Как самостоятельно определить качественную гречку

От выбора гречневой крупы будут зависеть и вкусовые качества приготовленных вами блюд, а также сроки ее хранения. Поэтому следует знать, как правильно выбрать гречку, для того, чтоб на вашем столе всегда были вкусные и полезные блюда. Самая лучшая крупа идет первым сортом, а самая полезная крупа имеет бледный цвет, т.е. не прошедшая термическую обработку – зеленая гречка. Если крупа коричневая, то она прошла термическую обработку и потеряла часть полезных качеств.

Как правильно выбрать гречку

Также следует знать, что сортовое отличие крупы заключается в том, что в более низкий сорт содержит больше мусора и черных ядрицей, к тому же крупа проходит низкокачественную обработку, что в скором времени приведет к плесени и жучкам.

Ядра гречки с низким сортом разного размера и даже цвета, поэтому рассыпчатая каша у вас точно не получится, так как такие зерна требуют разного времени приготовления.

Параметры выбора

При выборе качественной гречки следует обратить внимание на слеудющие параметры:

• Цвет частиц
• Количество нешелушенных зерен
• Количество раздробленных зерен
• Наличие осадка в пакете

Примеры внешнего вида качественной гречки

Конечно, следует иметь представление о том, как она должна выглядеть, чтобы именоваться качественно, поэтому вот Вам несколько визуальных примеров:

Давайте подведем итог, что важно учитывать при выборе правильной гречки:

1. Цвет частиц
   • Цвет частиц разнится в зависимости от прохождения термической обработки
   • Бледный цвет говорит о большем количестве полезных качеств
2. Различные вкрапления. Это могут быть и нешелушенные зерна, и простой сор. Следует учитывать их количество, если вы увидели всего несколько, то ничего страшного.
3. Запах и прочие параметры

Дата публикации: 19 | 10 | 2016